豪華版燉牛肉

前天家裡需要補貨，於是跟著二老一起前往好事多，充當司機兼捆工。好事多真是個罪惡的地方，所謂賣場如此多嬌，多少英雄烈女盡折腰。也沒有買什麼東西，四張小朋友就這麼不見了。

因為表妹提了把牛肉做成網購模式，當然要來實做一下順便計算成本，就算不合成本好歹也賺一頓飽餐吧。

去好事多當然免不了公式化的先吃熱狗，我們都是中午去的，以往去都會看到用餐區滿坑滿谷的人，今天卻只坐了九成，而且以前會看到很多人吃牛肉捲，這次幾乎沒有看到了，景氣的程度從這裡就可見一斑了。

在紅酒區左挑右選的，選了一瓶最便宜的紅酒只要兩百多一點，用來取代米酒。

在牛肉區看了好久居然沒有牛腩，經過漠娘提點才搞清楚原來美國牛肉叫做牛肋條，看起來蠻大一包的，要八百多塊，兩樣東西加起來就一千多了。

這次漠哥親自操刀切牛肉，久未下廚的我拿起菜刀還是覺得它重。牛肉在賣場看起來就都黑黑的，漠娘說因為美國牛肉都是在極冷的環境下切割包裝，所以顏色會比較黑（是不是冷到發紫呀），接觸空氣以後就會開始變紅了，還真的是這樣呢。

詳細烹調過程就不多提了，請參考漠娘獨家秘制牛肉麵， 過程中因為醬汁沒有很多，沒有蓋過所有的牛肉，因此多加了一些水，但我卻忘記已經用了紅酒，又多加不少醬油調顏色，以至於最後的成品顏色黑黑的。

至於口味嘛，漠弟說跟數十年前的版本比較像，不過辣味不夠。這個也一直是我煩惱的地方，辣椒的辣味總是很難控制。因為切割比較大塊，整個材料頂多只能分成十包左右，但是這樣成本似乎過高了，而且烹調時間長了一點，看來還有很多事情需要詳細研究探討才行呢。